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麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多---分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以。α—(1，麦芽糊精价格，4)键连接，少量是以α—(1，6)键连接。利用耐高温α—淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性，即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的---苷键的---性能，仅水解淀粉，不分解蛋白质、纤维素等。所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0．5g/cm3以下，遇水易分散溶解。

用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，白山麦芽糊精，具有---的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，麦芽糊精厂家，延长保持期，参考用量10%~25%。

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