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柠檬酸别称枸缘酸,化学名称2--------1,柠檬酸专卖,2,3----。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,ph调节剂,用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中。用于工业占10%左右,主要用作剂和解酸药以及化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等。在电子,纺织和石油以及陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

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物理性质柠檬酸粉
在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,有涩味,有微弱腐蚀性,柠檬酸销售,潮解性强,并伴有结晶水化合物生成,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。
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柠檬酸是可以直接吃的。柠檬酸是一种常见的有机酸,广泛存在于酸味水果中,比如柑橘、柠檬、菠萝等水果中,也是这些水果中酸味的主要来源。柠檬酸具有杀菌/收敛的作用,所以正常人适度食用柠檬酸对正常人是有益的。
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