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发展历程:1784年c.w.舍勒首先从柑橘中提取柠檬酸。他是通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成柠檬酸钙沉淀的方法制取柠檬酸的。天然柠檬酸初产于美国加利福尼亚州、意大利和西印度群岛。意大利的产量居shou位。到1922年,柠檬酸的总销售额的90%由美国、英国、法国等垄断。发酵法制取柠檬酸始于19世纪末。

柠檬酸是一种晶体,无色半透明或白色,没有气味,易溶于水和---。
小学科学课中一般在制作酸性饮料或汽水时使用柠檬酸,因为它对人体无害,营口柠檬酸,而且真的够酸!与小苏打接触后能产生大量的---气体。我们要利用的就是两点:酸味、---气体。
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柠檬酸别称枸缘酸,化学名称2--------1,2,柠檬酸专卖,3----。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。柠檬酸的用途非常广泛,柠檬酸批发,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,ph调节剂,用于清凉饮料和果酱以及糕点等食品中。用于工业占10%左右,主要用作剂和解酸药以及化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等。在电子,纺织和石油以及陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

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