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用做调味剂享有西餐之win美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，沈阳柠檬酸，人们历来喜欢用其制作凉菜，柠檬酸厂家，不仅美味爽口，柠檬酸报价，也能增进食欲。用于食品加工柠檬酸常常作为酸化剂、ph缓冲剂来防腐，同时---食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的---吸收。
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提取
在柠檬酸发酵液中，除了主要产物外，还含有其他代谢产物和一些杂质，如草酸、---酸、蛋白质、胶体物质等，成分十分复杂，必须通过物理和化学方法将柠檬酸提取出来。大多数工厂仍是采用碳酸钙中和及---酸解的工艺提取柠檬酸。除此之外，还研究成功用萃取法、电渗析法和离子交换法提取柠檬酸。
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1893年c.韦默尔发现青霉（属）菌能积累柠檬酸。1913年b.扎霍斯基---黑曲霉能生成柠檬酸。1916年汤姆和柯里以曲霉属菌进行试验，证实大多数曲霉菌如泡盛曲霉、米曲霉、温氏曲霉、绿色木霉和黑曲霉都具有产柠檬酸的能力，而黑曲霉的产酸能力---。
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