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柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂。现行标准gb1886.25—2016代替gb6782—2009<食品添加剂 柠檬酸钠>。本标准与gb6782—2009相比，主要变化如下：标准名称修改为“食品安全 食品添加剂 柠檬酸钠”。

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易炭化物的测定称取试样1.0g于25ml具塞比色管中，加入---10ml，在90℃±1℃水浴中加热60min，在5min、30min均取出迅速振摇均匀，继续加热至1h，取出，柠檬酸钠价格，迅速冷却(天热时应用冰水冷却)。缓缓倒入1cm 比色皿中，以水为空白，在波长470nm 下测定吸光度为a；同样操作测定色泽限度标准溶液吸光度为b。

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